餐饮创业还没开始就失败？因为你不懂这些

　　很多人会说，开店最终目标不都是赚钱吗?但是赚钱的方法和方式有很多，思路也有很多，思考的不一样，结果可能就会不一样。经常有人说，我们同时开店，为什么别人用十年做成了上百家店的连锁品牌，我用十年只做了一家招牌老店?差异其实就在目标上。

　　用三个词来概括餐饮人的不同目标，同时也是商业行为里的三种境界：

　　1

　　做买卖

　　做买卖就是开个小店，自己辛苦耕耘，十几年如一日地坚持，赚点辛苦钱。那些推三轮车卖煎饼月入三万的，那些在城中村里开家店养家糊口的，那些一家人守着一家店几代相传的，做的就是买卖。买卖的本质就是赚取食材到食物之间的差价，等于是凭本事吃饭、靠手艺赚钱。这就是典型的手艺人创业。

　　2

　　做生意

　　做生意的人一般都是从买卖人过来的，在熟悉了一些行业规则后，懂得怎样去合理利用自身的优势，比如说技术优势、资金优势。然后懂得合理运用身边的各种资源，以自身的优势为杠杆，去撬动更多的优质资源和机会，把事情做得更大更成功。

　　比如说拥有得天独厚的位置的优势、垄断性的资源优势、千载难逢的机会等。总之，就是借助天时地利人和，在生意场上也能做得有模有样。这就是生意人，做的就是生意。

　　总结

　　带着技术开店、带着个人兴趣和偏好开店的人，为什么最后都容易死掉?因为你的兴趣代表不了大众，当地的小吃并不具备走向世界的潜质，从一开始如果赛道选错了，那么就只能承受相应的后果。

　　做餐饮的路有很多，卖煎饼也能月入三万，摆路边摊也是创业，开店也是创业，做品牌也是创业。大多数人的迷茫通常都来源于，在错误的赛道上做了自认为正确的事情。